Rica mantequilla

MANTEQUILLA SABORIZADA

Como ya os dije hoy prepararemos unas salsas de acompañamiento convertida en mantequilla para que dure mas tiempo y sea más fácil su preparación.

1-MANTEQUILLA SABORIZADA.

Como mochos cortes de carne, sobre todo los que no tienen hueso tienen que sellarse en una salten o a fuego alto en la brasa pues esta mantequilla va a funcionar perfectamente para sellar en salten y como no darle un exquisito sabor.

   

                PREPARACIÓN:

- Añadir a fuego medio bajo en una salten una buena cantidad de mantequilla +- 250g. Preferentemente sin sal para después rectificar la sazón al gusto.

- Seguidamente cortamos 3 dientes de ajo en laminas finas y quitamos las hojas de 1 o 2 ramas de romero seco según su tamaño. lo añadimos a la mantequilla ya derretida.

- Mezclamos bien unos minutos para que se impregne todo del sabor del ajo y el romero, rectificamos de sal y pimienta recién molida y dejamos a fuego bajo de 30 a 40 minutos.

-Al pasar estos 40 minutos dejamos enfriar en la salten para que vuelva medianamente a su estado principal y cuando ya no sea líquida vertimos sobre papel transparente y lo envolvemos de forma que parezca un royo.

Tras pasar 24h en la nevera podemos utilizarle de manera común y tus platos tendrán un rico sabor.